De acordo com orientação da OMS e da FAO , de 1985 , o valor calórico total ( VCT ) ou Valor energético total ( VET ) de um indivíduo em 24 horas , deve ser calculado a partir do Metabolismo Basal ( necessidade energética consumida pelo organismo em repouso e em jejum de 12 horas ) .Para que se faça este cálculo , em 1º lugar calculamos a taxa do metabolismo basal de acordo com idade , peso e altura da pessoa.

Supondo que a pessoa tenha:

-de 30 a 60 anos;
-peso de 70kg;
-altura: 1,70m;

Então de acordo com o cálculo correspondente a idade do indivíduo,temos:

11,3 P + 16 A + 901 (onde "P"é o peso e "A" a altura)

11,3(70) + 16(1,70) + 901

Multiplicando os devidos valores..

791 + 27,2 + 901 = 1719,2 kcal/dia



A conclusão que chegamos é a seguinte : Um homem moderamente ativo,pesando 70kg e tendo uma altura de 1,70 metros necessita diariamente de 1719,2 kcal para exercer suas atividades normais.